Baltā tēja

Baltā tēja tiek uzskatīta par elitāru, jo tā ir salīdzinoši reta, izsmalcināta un viena no dārgākajām tējām pasaulē. Atšķirībā no citām tējas šķirnēm, baltā tēja netiek tvaicēta vai speciāli apstrādāta — lai saglabātu tējas lapu dabisko izskatu un vērtību, tās tiek žāvētas saulē vai īpaši pielāgotās telpās. Tā kā baltā tēja praktiski netiek fermentēta, tā prasa īpašu rūpību transportēšanā un uzglabāšanā.