Индия/India Monsooned Malabar AA, kофе 500 g

India Monsooned Malabar AA — это легендарный, невероятно плотный и экзотический кофе премиум-класса, не имеющий аналогов в мире. Своим неповторимым характером этот сорт обязан уникальному «муссонному» методу обработки, который применяется исключительно в Индии на Малабарском побережье. Отборные зерна арабики в период сильных ветров (в мае и июне) раскладывают под специальными навесами у океана, где под воздействием влажного муссонного воздуха они увеличиваются в объеме, меняют цвет на золотисто-желтый и обретают свой неповторимый сладкий вкус.

Главное достоинство Monsooned Malabar — полное отсутствие кислотности и очень густая, кремовая текстура. Во вкусе доминируют выразительные ноты горького шоколада и карамелизированного сахара, гармонично дополненные теплыми оттенками восточных пряностей и специй. Кофе обладает глубоким, обволакивающим ароматом и очень долгим, бархатистым послевкусием. Идеальный выбор для ценителей крепкого, плотного и мягкого напитка с богатой историей.

В Индии кофейные деревья растут в тенистых местах, рядом с другими сельскохозяйственными культурами — бананами, ванилью, манго, апельсинами и кардамоном. Плоды кофе обычно обрабатывают как сухим, так и мокрым способом, а также с помощью метода «муссон», применяемого исключительно в Индии.

В Индии в основном культивируются сорта робуста и высококачественные сорта арабики. Индийский кофе отличается насыщенным вкусом и низкой кислотностью.

Урожай сорта «Робуста» собирают два раза в год, а сорта «Арабика» — только один раз в год. Существует кофе, который ассоциируется исключительно с Индией — это «Moonsoned Malabar».

Первые семена кофейного дерева попали в Индию в XVI веке, когда Баба Будан, возвращаясь из паломничества в Мекку, спрятал в своей бороде семь жизнеспособных семян кофейного дерева. Он был первым, кому удалось вывезти из йеменского портового города Мекки арабскую, тщательно охраняемую ценность — нежареные семена кофейного дерева, которые позже были посажены в горах Чандрагири. Сейчас этот горный хребет называется горой Баба Будан (Баба Будангири). С расширением британской колониальной экспансии в Индии в середине XIX века кофейные плантации распространились на другие районы Индии, пригодные для выращивания кофе, поскольку кофе стал важнейшим экспортным товаром. И сейчас около 80 % кофе, произведённого в Индии, идет на экспорт.

Происхождение: Индия (Карнатака, Малабарское побережье)

Высота произрастания: 1000–1500 м

Сорт арабики: Мультисорт (Класс AA)

Способ обработки: Натуральный и муссонный (Monsooned)

Степень обжарки: 7 из 10 (Средняя / Средне-темная)

Состав: 100% обжаренные кофейные зерна арабики.

Рекомендации по приготовлению:

• Плотное тело и сладкий профиль этого кофе делают его великолепным выбором для классического насыщенного эспрессо в кофемашинах, заваривания во френч-прессе, гейзерной кофеварке (Мока) или прямо в чашке.