Матча
Как выбрать матча и ходзича
В этой категории представлены порошки матча и ходзича. Матча — тонко смолотый зелёный чай тэнча, для которого чайные кусты перед сбором листьев затеняют. Порошок ходзича получают, измельчая обжаренный зелёный чай. При выборе сравнивайте описание вкуса, состав и рекомендуемый способ приготовления.
Приготовление
Порошок взбивают или размешивают в воде; измельчённый чай остаётся в напитке. Для матча удобно использовать бамбуковый венчик. Пропорции порошка и воды, температуру и способ приготовления выбирайте по рекомендациям на упаковке выбранного порошка.
Хранение
Храните порошок в исходной упаковке, защищая от влаги, света, тепла и сильных запахов. После каждого использования тщательно закрывайте упаковку и соблюдайте указанные на ней условия хранения. Открывайте её лишь на время, необходимое для набора порции.